Birre artigianali ideali per la merenda? Vi spieghiamo come...

Eccellente ricetta gourmet per una torta alla birra insolita ma gustosa.

Qualche tempo fa vi abbiamo parlato delle proprietà e benefici delle birre artigianali, a questo proposito navigando nella rete, ci siamo imabattuti in questa ricetta per preparare una torta alla birra davvero golosa,  ideale per la merenda o lo spuntino pomeriadiano ma anche per una originale english breakfast. 

Ingredienti:

250 gr di farina bianca 00

100 gr di farina di grano integrale

150 gr di prugne secche senza nocciolo

100 gr di miele

70 gr di burro

75 ml di birra artigianale scura (consigliamo BRUIN, Extraomnes)

10 gr di malto da panettiere

1 uovo

mezzo cucchiaino di cannella in polvere

mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

una bustina di lievito per torte salate

Per cominciare riscaldare il forno a 180º ed imburrare bene la tortiera. Aggiungere i due cucchiai di fiocchi d’avena e scuotere il tutto, in modo che i fiocchi aderiscano su tutto il perimetro dello stampo.

Mescolare insieme in una boule le farine, il sale, il lievito e le polveri di cannella e chiodi di garofano. Aggiungere le prugne tagliate a pezzettini, una volta mescolato il tutto, creare un buco al centro per aggiungere l’uovo.

Sciogliere in un pentolino il burro ed il miele, aggiungere succesivamente il malto da panettiere e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere il tutto dal fuoco e versare lentamente la birra artigianale scura.

Aggiungere all’impasto, gli ingredienti della boule, mischiare il tutto con delicatezza. Versate tutto nella tartiera e infornate per circa 40-45 minuti.

Una volta preparato il pane, lasciare raffreddare e servire.


  

Chi beve birra campa cent’anni. Proprietà e benefici delle birre artigianali.

“Chi beve birra campa cent’anni” diceva un vecchio claim pubblicitario e, a quanto pare, a ragione.

Conosciuta anche come il “pane liquido”, la birra – soprattutto se artigianale – non è solo una bevanda alcolica. È una delle bevande più antiche e diffuse e forse non tutti sanno che ha delle incredibili proprietà nutritive oltre ad essere una buona fonte di energia per il corpo.  Le ultime ricerche hanno sancito che il consumo responsabile e moderato di birra aumenta il livello di colesterolo HDL nel sangue aiutando  a prevenire problemi cardiaci.

Le proprietà di questa bevanda si rivelano a partire dai suoi ingredienti: acqua, malto, luppolo e lievito. Il cereale più diffuso da sempre per la preparazione della birra è l'orzo, anche se, tradizionalmente, esistono birre brassate con percentuali di frumento, di segale, di riso.

In particolare, le birre artigianali – realizzate per la maggior parte con elementi naturali – conservano intatte le vitamine, i sali minerali e il potassio che tanto giovano al nostro organismo.

Per esempio, uno studio – svolto qualche anno fa dal Department of Food Science and Technology dell'Università della California – ha stabilito che il consumo di birra può aiutare a prevenire l’osteoporosi, una disfunzione dell’apparato scheletrico  che provoca un impoverimento della densità ossea  e un deterioramento della microarchittetura del  tessuto osseo. Chi ne soffre è soggetto ad un maggior rischio di fratture patologiche e la ricerca ha evidenziato come la birra sia un’ottima fonte di silicio organico, un componente fondamentale per aumentare la densità minerale ossea e quindi un valido all’alleato nel prevenira questa malattia.

In generale, la birra è una bevanda sana e naturale, e, se prodotta da birrifici artigianali, non contiene conservanti o altri additivi chimici e conserva inalterato  il suo contenuto di vitamine.  Nello specifico, contiene numerose vitamine del gruppo B, tra cui l’acido folico, molto utile per l’assorbimento del ferro e la formazione del sangue.

...Siete ancora scettici sulle proprietà e i benefici della birra?