Per il benessere psicofisico del nostro organismo molti esperti consigliano di sfruttare i benefici della cucina naturale, un tipo di cucina a base di ingredienti biologici e di stagione.
Quando parliamo di
cucina naturale ci riferiamo ad una cucina povera di grassi ma che compensa il
gusto grazie all’utilizzo di erbe aromatiche e altri elementi naturali.
Non tratteremo
nel dettaglio le caratteristiche della cucina naturale, ma proporremo dei
consigli per rendere più naturale e salutare l’alimentazione di tutti i giorni.
La tradizione
culinaria mediterranea si distingue, a parte per l’uso di olio extra vergine
d’oliva, anche per l’impiego di erbe aromatiche e spezie che regalano alle
pietanze profumi e sapori davvero particolari. Un elemento, protagonista della
tradizione culinaria del nostro paese, è il cappero.
I condimenti a base di
capperi, in particolare nel Sud e nelle Isole, sono molto utilizzati per
insaporire e rinvigorire piatti semplici e quotidiani. Per esempio si possono
gustare in una focaccia a base di olive, capperi e rosmarino, per uno
snack o antipasto leggero ma sicuramente
gustoso.E ancora, l’aggiunta di una manciata di capperi a un piatto di pasta
integrale con carciofi e olive, esalterà, con un tocco deciso, il sapore di tutti gli ingredienti.
Il cappero è
buonissimo al naturale ma anche sotto sale, per esempio aggiunto ad una
deliziosa insalata pantesca. Questo piatto, tipico dell’isola siciliana di
Pantelleria, è a base di patate lessate, pomodori, cipolle, olive nere, origano;
il tutto insaporito, ovviamente, dai capperi.
Uno dei
condimenti più utilizzati, per primi e secondi piatti, è la polvere di capperi.
Questo condimento, semplice e naturale, spolverato su risotti, pesce o carne
arricchisce il gusto senza però appesantire. Infatti i capperi sono un alimento
con pochissime calorie: per ogni 100gr
si calcola un apporto di 23 Kcalorie.
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